敘福樓(01978.HK)主席黃傑龍出席傳媒午宴時表示，今年預計總共開設8家新店，其中上半年已開兩間，下半年將開六間，料招聘200至300人。他指出集團兩年前收購「永華」，活化品牌後今年將分別於淘大及灣仔開設兩家「永華日常」品牌的高級茶餐廳。另外公司新收購的品牌The MATCHA TOKYO亦具潛力，認為兩個品牌在未來三至五年有潛力開設逾50家分店。他補充，The MATCHA TOKYO首階段將聚焦於中環或尖沙咀等地的一線商場，長遠期望成為連鎖咖啡店，在任何商場或社區都適合設有。 他指出7月及8月經營情況較上半年持續改善，雖未完全回復至疫情前水平，但表現已十分理想，7月銷售亦已回到2020年1月的水平。他又指消費券於8月推出後，8月初消費氣氛高漲，雖然未知使用消費券客戶的比例，不過8月初使用八達通付款的客戶明顯增加。對於今年餘下時間他認為改善趨勢持續，假如不出現第五波疫情的話，對經營感樂觀，又認為最壞的時間已過去，因為公司疫情防控及管理均有改善。 他又透露現時一線旺區例如尖沙咀及旺角的街舖租金下調較多，而商場租金則要視乎人流，不過現時業主亦有議價空間，認為租金較合理，明年開店數目有機會比今年多。 他指出旗下餐廳較受歡迎，最旺的分店輪候時間平均約3小時，所以推出手機APP供客戶取票，同時亦開放線上預約，客戶需早兩至三星期預約。他透露以入座人數計算牛角、牛角Buffet及牛角次男坊的翻檯率分別為3.5倍、3.36倍及3.47倍，而平均消費則平穩。針對食材成本上升，公司亦有積極嘗試其他國家的牛肉等，上半年集團有調整餐牌加價，但強調加幅不顯著，屬客戶可接受的水平。