叙福楼(01978.HK)主席黄杰龙出席传媒午宴时表示，今年预计总共开设8家新店，其中上半年已开两间，下半年将开六间，料招聘200至300人。他指出集团两年前收购「永华」，活化品牌后今年将分别于淘大及湾仔开设两家「永华日常」品牌的高级茶餐厅。另外公司新收购的品牌The MATCHA TOKYO亦具潜力，认为两个品牌在未来三至五年有潜力开设逾50家分店。他补充，The MATCHA TOKYO首阶段将聚焦于中环或尖沙咀等地的一线商场，长远期望成为连锁咖啡店，在任何商场或社区都适合设有。 他指出7月及8月经营情况较上半年持续改善，虽未完全回复至疫情前水平，但表现已十分理想，7月销售亦已回到2020年1月的水平。他又指消费券于8月推出后，8月初消费气氛高涨，虽然未知使用消费券客户的比例，不过8月初使用八达通付款的客户明显增加。对于今年余下时间他认为改善趋势持续，假如不出现第五波疫情的话，对经营感乐观，又认为最坏的时间已过去，因为公司疫情防控及管理均有改善。 他又透露现时一线旺区例如尖沙咀及旺角的街舖租金下调较多，而商场租金则要视乎人流，不过现时业主亦有议价空间，认为租金较合理，明年开店数目有机会比今年多。 他指出旗下餐厅较受欢迎，最旺的分店轮候时间平均约3小时，所以推出手机APP供客户取票，同时亦开放线上预约，客户需早两至三星期预约。他透露以入座人数计算牛角、牛角Buffet及牛角次男坊的翻台率分别为3.5倍、3.36倍及3.47倍，而平均消费则平稳。针对食材成本上升，公司亦有积极尝试其他国家的牛肉等，上半年集团有调整餐牌加价，但强调加幅不显著，属客户可接受的水平。