海底撈(06862.HK)公布2021年度業績，收入411.12億人民幣(下同)，按年增加43.7%。錄得虧損41.63億元，相對上一年度純利3.09億元，盈轉虧；每股虧損78分。不派末期息。 年內，海底撈餐廳經營收入394.64億元，增加43.9%，佔全年總收入96%。總體平均翻檯率3次/天，下降0.5次/天，同店整體翻檯率由3.8次/天降至3.5次/天；由於客均點餐量變化等原因，顧客人均消費由110.1元下降至104.7元。 2021年，原材料及易耗品成本增加46.6%至179.77億元，員工成本增加53.7%至148.75億元，佔收入比例分別增至43.7%及36.2%。同時，由於2021年300餘家餐廳關停及餐廳經營業績下滑等產生的長期資產一次性損失，以及採取審慎態度計提減值損失，錄得其他收益及虧損37.07億元。 12月止，海底撈全球門店網絡1,443家，年內新開業421家，關閉276家。