格隆匯12月3日丨寒冬火鍋旺季已經來臨，今日港股餐飲股中的火鍋股集體上漲。其中，海底撈大漲近9%，欲創今年8月底以來最大單日漲幅；呷哺呷哺盤中一度漲近6%至18.2港元，連續第三日上漲，且創歷史新高。花旗稱，海底撈翻枱率恢復至3.5至4倍，同店翻枱率亦恢復至去年10月的8-9成水平。預計11月到目前為止，翻枱率將保持在相近的水平。隨着11月至12月(火鍋旺季)運營的改進，花旗預計其同店銷售額及同店翻枱率將在今年年底恢復至2019年90%的水平。花旗還稱，海底撈下半年重新啟動擴張，在今年新增430-450間分店，有助明年收入提升。另外，呷哺呷哺旗下的湊湊近日亮出出海計劃，預計於明年第二季度在新加坡與泰國開設首店，於第三季度進軍馬來西亞。