漲價風波之後，康師傅、統一兩大方便麪行業龍頭企業又因“315晚會”曝光的“土坑酸菜”事件衝上熱搜，股價紛紛下跌。

康師傅控股股價大跌超10%，截至目前，康師傅控股股價報13.54元/股，跌13.56%；統一企業中國盤中也一度跌超11%，隨後開始反彈。

在今年的“315”晚會上，央視曝光了插旗菜業“老壇酸菜”亂象。湖南插旗菜業有限公司、錦瑞食品有限公司、壇壇俏等多家醃製的酸菜存在食品安全問題。

該酸菜製作過程中，工人們有的穿着拖鞋，有的光着腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊幹活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上，無安全保障、衞生狀況堪憂，存在食品安全隱患。

而這些酸菜在被插旗菜業收購時，插旗菜業並不對衞生指標進行檢測。有內部人士表示：“這個酸菜裏面的防腐劑是超標的，夏天一般會超過2-10倍。”

據悉，插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為一些方便麪企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。該企業標準化醃製池醃出來的酸菜是用來加工出口產品的，老壇酸菜包裏的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。

此事件被曝光後，有網友説，自己前不久才吃了老壇酸菜方便麪，突然覺得很反胃。還有網友表示，以後再也不吃康師傅和統一的方便麪了。

與此同時，多家電商平台下架老壇酸菜方便麪，在京東、淘寶、麥德龍和盒馬等平台已搜索不到“老壇酸菜”相關商品。

插旗菜業官網顯示，該公司產品國內銷售遍佈20多個省份80餘個城市，國外銷售遍及日本、德國、美國、等10多個國家。除了康師傅和統一之外，插旗菜業還與肯德基、麥當勞等一大批知名企業建立了產品代加工和原料直供等方面的戰略合作關係。

康師傅隨後發佈聲明稱，湖南插旗菜業有限公司是我司酸菜供應商之一，已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，積極配合監管部門調查和檢測。同時聲明稱，辜負了消費者信任，深表歉意並將引以為戒。

統一也發佈聲明稱，自2012年底未再與湖南插旗合作，將全力配合政府管理部門的調查和處理。同時，聲明稱，此次事件是公司管理的失誤，辜負了廣大消費者的信任，對此表示深深的歉意。

其實在不久之前，康師傅和統一才因漲價風波受到廣泛關注。

此前，康師傅對部分方便麪產品進行了提價。其中，桶裝方便麪由4元上調至4.5元，漲幅約12%。

統一的三款產品也調整了價格：桶面現零售價4元/桶，調價後零售價4.5元/桶；袋面現零售價2.5元/桶，調價後零售價2.8元/袋；五合一現零售價12.5元/組，調價後零售價14元/組。

而原材料大幅上漲和企業業績下滑是導致方便麪漲價的主要原因。

康師傅2021年上半年財報顯示，其方便麪收入為127.2億元，同比減少14.7%。同期的統一方便麪業務收入約為44億元，同比下降了15.5%，

統一近日發佈的2021年業績報顯示，其業績出現增收不增利的情況。之所以總體利潤會下滑，是因為食品業務中佔比九成的方便麪業務下降超過70%，具體原因統一解釋為原材料價格上漲。

疫情期間，宅經濟迅速發展，螺螄粉、新疆米粉等速食品逐漸擴大市場，方便麪行業因從不斷受到衝擊。

據方便食品大會消息，2021年1-11月中國方便麪累計產量為454.9萬噸，同比下降8.16%

而漲價只能應對一時之困，但終究無法從根本上解決問題。如今再曝食品安全問題，有網友説，方便麪漲價正好不用再吃了，幫我“留命”。

如何在食品質量上把好關，發展新的核心競爭力，在新速食產品、品牌的競爭中保持行業地位，才是長遠的考慮。