政府统计处公布，2021年第四季的食肆总收益价值的临时估计为251亿元，按年上升29.1%。同期间，食肆购货总额的临时估计为82亿元，按年上升29.6%。 扣除其间价格变动的影响後，2021年第四季的食肆总收益以数量计的临时估计较上年同季上升25.5%。 按食肆类别分析，2021年第四季与2020年第四季比较，中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升39.5%及35.6%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升33.4%及28.9%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升12.6%及10%。酒吧的总收益以价值计及数量计分别上升58.8%及65.6%。至於杂类饮食场所，其总收益以价值计及数量计则分别上升11.5%及8.8%。 按月份分析，2021年10月、11月及12月与上年相同月份比较，食肆总收益价值的临时估计分别上升15.4%、18.1%及59.9%。 扣除价格变动的影响後，与上年相同月份比较，2021年10月、11月及12月的食肆总收益以数量计的临时估计分别上升12.6%、15.2%及54.4%。 政府发言人表示，受惠於本地疫情稳定、劳工市场情况改善，以及消费券计划，食肆业务在2021年第四季继续改善。食肆总收益价值在第四季与一年前的低基数比较大幅上升29.1%。经季节性调整按季比较，食肆总收益价值进一步上升1.6%。2021年全年合计，食肆总收益价值与2020年的低比较基数相比回升16.8%，但仍明显低於环球疫情大流行前的水平。 发言人进一步指出，最新数据仅能反映截至2021年年底的情况。踏入2022年，最新一波本地疫情，以及因应收紧的社交距离措施，已令食肆业务再度受压。「防疫抗疫基金」下的新一轮措施应能及时提供一些纾缓作用。食肆未来数个月的业务前景将主要取决於本地疫情的发展。因此，社会必须与政府合作，一起令本地疫情尽快受控。