標普全球評級表示，在新冠疫情期間消費者減少支出並改變消費習慣的情況下，海底撈(6862.HK)放緩擴張步伐並關閉門店，令其增長潛力蒙陰，但削減資本支出對海底撈的信用指標是一項短期利好。標普予海底撈“BBB”評級，評級展望為“負面”。

標普指，海底撈關閉盈利不佳的門店，應有助其到2022年將債務對EBITDA比率降至下調評級的分界水平1.5倍以下，但該公司的表現不及其最初的預期，之前考慮到海底撈的市場領軍地位、強大的品牌優勢和良好的翻枱率記錄，其曾預計過去一年其EBITDA會有更強勁的增長。

標普認為，信用方面的考驗在於關停門店將對其業務模式、經營和員工文化造成何種影響。其中包括在不影響客户滿意度的情況下，將餐廳翻枱率提高至４倍以上的挑戰。標普認為，客户服務高標準是海底撈的人氣和快速增長的關鍵所在，其學徒模式基於公司的持續增長，因而此類調整將面臨執行風險。

海底撈提升新開店面設施的努力可能受挫，導致其無法在2022年將債務槓桿降至其基本假設1.5倍以下，因而其展望為“負面”。