高盛發表研究報告表示，在網上與百勝中國(9987.HK)舉行虛擬會議；管理層對肯德基2021年店鋪擴展充滿信心，雖然同店銷售恢復取決於交通和旅遊樞紐。報告表示，在過去的幾個季度中隨著客流量的激增，必勝客的下一個策略重點將是數字化和會員制，以提高促銷和運營生產力。雖然股息將於第4季度恢復，但萬一公司未來出現波動，對股份回購採取謹慎態度。

該行予百勝中國H股目標價格為527港元，由於強大的品牌定位、創新能力、執行效率和嚴格的成本管理，加上強大的資產負債表支持擴張，可能會增加潛在的市場份額，對百勝中國的長期增長機會保持積極態度，重申買入評級。

該行表示，百勝中國管理層留意到第3季週末與平日的銷售差異縮小。交通樞紐門店在第3季同店銷售下降2-3個百分點。東部和北部地區的表現仍優於北部地區。利用近期的IPO收益和強大的供應鏈，管理層不排除加速肯德基店鋪的可能性，明年實現擴張至800個潛在新城市，但沒有預計在未來幾年內將轉向特許經營模式；與中石化和中石油集團在偏遠地區合作進行特許經營，預計特許經營網絡的比例從目前的約10%略微上升。

對於中國餐飲品牌中，預計小肥羊和黃紀煌也有望在2021年加速擴張，採用特許經營模式，將在現有900個門市合併。