今日康師傅控股（00322）和統一企業中國（00220）早盤均大幅低開，隨後盤中繼續大幅下挫，截至下午收盤，康師傅跌幅為8.43%，統一跌幅為16.13%，同時恆生指數跌1.39%。股民又開啟了“關燈吃麪”的一天？

7日晚間，統一發布業績公吿，2021年實現營業收入252.3億元，同比增長10.8%,歸母淨利潤為15億元，同比下滑7.7%，主要受原材料價格上漲的影響，毛利率下滑2.8%至32.6%。從收入結構來看，統一飲品業務實現147.4億元，食品業務實現95.2億元，其中方面便業務收入為90億元，佔比達94.5%。

此外，5元以上的產品收入佔營收的四成左右，公司在高端產品佈局方面取得較不錯的成績。

面對這份業績公吿，多家機構紛紛調低了統一的目標價，但有不少仍維持“買入評級”，看好公司在高端化方面的發展。招商證券（香港）下調22年/23年的淨利潤預測8.4%/12.4%，但仍維持目標價8.6港元的“買入”評級。此外，中金、花旗、大和等不少機構也繼續看好統一，高盛則維持“中性”評級。

但是，市場並沒有認可這份業績，今日統一跌幅明顯超過同行企業。投資者可能擔心成本的持續上漲會影響公司的正常經營。在方便麪成本結構裏，包材、麪粉、棕櫚油佔了大部分成本，今年以來，在俄烏地緣政治的影響下，棕櫚油價格大幅上行，截至日前，棕櫚油主力合約年內漲幅近40%，小麥主力也是創下歷史新高，當前受外圍環境的影響較大，且公司表示目前暫不考慮通過提價來轉移成本，而是通過減少促銷打折的力度，這或將對今年的業績產生較大的壓力。

當前，中國是世界上最大的方便麪消費國，2020年消費量為463.5億份，佔比達40%，意味着中國人每年要吃33包方便麪。從規模來看，國內方便麪的市場規模是穩步上升的，2017年這一值為447.04億元，到2020年增長到了637.37億元，漲幅達到42.6%。

不過隨着外賣的盛行、出行方式變便捷、替代食品的增多，以及大家對健康意識的提升，過去在宿舍裏、火車上、辦公室裏吃泡麪的盛景可能不會再有。

在泡麪端，康師傅和統一正在往高端化方向發展。最開始，泡麪是為了解決低收入人羣的快捷即食需求，現在大家的生活水平都提高了，不僅關心性價比，還關心更美味更健康更多樣化。高端化，未來或能給公司打開新局面。

提到康師傅和統一，大家印象中更多還是方便麪，因為什麼老壇酸菜、紅燒牛肉都是大家最愛的。

其實，無論是康師傅還是統一，方便麪都不是最大的業務，飲品業務才是最大的。康師傅21年的財報還沒出來，但根據2021中期報吿，公司實現飲品業務收入為363.1億元，佔總收入達56%；統一21年飲品收入為147.4億元，佔總收入為58%。

花無百日紅，企業也無千日火，企業發展不僅會受到自身業務的影響，還會受到大環境的影響。根據尼爾森數據顯示，2021上半年，方便麪行業整體銷量同比衰退7.7%，銷售額同比下降了7.3%。當下疫情反覆，國內消費又比較低迷，對整個消費行業都有一定的影響。